CÁCH NẤU SÚP CUA NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

1. Thịt càng cua / càng ghẹ nấu súp cua:

Thịt càng ghẹ / càng cua được bóc tách từ càng của những con cua, con ghẹ chắc thịt, tươi rói.

Càng cua / càng ghẹ được rửa sạch hấp chín vừa phải để đảm bảo thịt không khô và mất ngọt. Sau đó được nhân công bóc tách bỏ hộp cẩn thận.

*Nguyên liệu:

- Xương heo: 300gr

- Thịt càng cua / càng ghẹ: 200gr

- Nấm đông cô khoảng 10 nấm ( ngâm nước nóng cho nở, xắt sợi), gà xé sợi: 50gr

- Gia vị, dầu mè, tiêu, ngò rí

- Trứng gà : 2 quả, bột năng: 150gr

* Thực hiện:

- Xương heo hầm nhừ, vớt ra lược lại cho nước trong

- Thịt càng cua / càng ghẹ rã đông tự nhiên, rửa sạch, bóc xương tăm.  Sau đó thả vào nồi nước dùng đang sôi, tiếp đến là nấm , gà xé. Đun nước cho sôi lại lần nữa. Tiến hành nêm cho vừa khẩu vị gia đình mình.

- Hòa tan bột năng với  1 chén nước lạnh. Trứng gà đánh tan.

- Một tay cầm chén bột năng đổ vào nồi súp đang sôi, tay còn lại khuấy đều 1 chiều. Khuấy khoảng 2 phút cho bột chín trong ta tiếp tục cho trứng gà vào, nhớ dùng vá khuấy để trứng tạo sợi đẹp mắt. Ta tiếp tục thả trứng cút

- Rắc vài giọt dầu mè cho thơm, cho thêm hạt tiêu và ngò rí .

Trời mưa thế này cả nhà quây quần bên nồi súp nóng hổi, thơm lừng thì còn gì hấp dẫn bằng?! ^^

Chúc các bạn thành công!