Hiện nay mặt hàng thịt ghẹ - thịt cua được rao bán rất tràn lan, Từ siêu thị cho tới các đại lí phân phối, ngay cả những khu chợ nhỏ cũng không khó để tìm mặt hàng này. Nhìn vào màu sắc bắt mắt trông có vẻ hấp dẫn và tươi mới nhưng chúng ta không thể biết được quy trình chế biến như thế nào? Và liệu rằng khi sử dụng có ảnh hưởng đến sức khỏe hay không?
Thịt ghẹ - thịt cua ngon, sạch, an toàn là phải hội tụ những yếu tố sau:
- Nguyên liệu đầu vào: phải từ những con cua, con ghẹ tươi rói, tốt nhất là thu mua ngay lúc ghe lưới mới về. Như vậy thịt cua- thịt ghẹ làm ra sẽ còn nguyên mùi thơm phức đặc trưng, đảm bảo các chất dinh dưỡng và vitamin tốt cho cơ thể.
- Qui trình chế biến: ghẹ - cua sẽ được hấp chín vừa phải để không bị khô và mất bớt vị ngọt sẵn có. Nhân công làm việc được trang bị đầy đủ găng tay, dao, kéo được tiệt trùng sạch sẽ
NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN THỊT CUA (CUA BIỂN) 
NGỘ ĐỘC KHI ĂN PHẢI THỊT CUA KÉM CHẤT LƯỢNG 
MIẾN XÀO CUA CHUẨN VỊ NGƯỜI HOA 
THỊT CUA TƯƠI VÀ THỊT CUA ĐÔNG LẠNH LOẠI NÀO NGON HƠN?